Cómo jugar
Seis pasos por dumpling, y sin botón de “Siguiente”. Dónde pones el dedo decide si tomas relleno, humedeces, doblas, haces pliegues o lo llevas a la bandeja. Dentro del tiempo límite, cuantos más dumplings buenos hagas y más parejos sean los pliegues, más puntos tendrás.
Primero mira, luego suelta. Al tomar el relleno ves cuánto hay en la cuchara, los bordes humedecidos se ven más oscuros, y un pliegue muestra una vista previa al presionar y solo se marca cuando sueltas. Si presionas algo por error, casi siempre hay tiempo de deshacerlo.
El primer dumpling de cada ronda trae lugares sugeridos. Cuando el dumpling doblado se para, aparecen 7 círculos tenues a lo largo del cierre (uno en el centro y tres a cada lado) y desaparecen al presionarlos. En los siguientes ya no aparecen.
Cómo se hace uno
Al dejar uno en la bandeja, la siguiente masa llega sola. Cada paso tiene consecuencias, pero casi todos se pueden deshacer antes.
- 1
Rellenar
Mantén presionado el tazón de relleno mientras la cuchara se llena, luego arrastra al centro de la masa y suelta.
DeshacerSi sueltas fuera de la masa, el relleno vuelve al tazón
RiesgoDemasiado revienta; descentrado mancha el cierre
- 2
Mojar
Toca el platito de agua para mojar el dedo, luego toca la masa y el dedo pasa agua por la mitad del borde. Las zonas mojadas se ven más oscuras. También puedes arrastrar desde el platito y recorrer el borde a mano.
Deshacer¿Faltó un tramo? Moja de nuevo y toca la masa
RiesgoLas zonas secas se abren poco a poco al hacer pliegues
- 3
Doblar
Presiona la mitad de abajo de la masa y desliza hacia arriba para doblarla. Al cerrarse se queda parada sola y la cámara se acerca.
DeshacerSi sueltas antes de la mitad, la masa vuelve a su lugar
RiesgoDespués de doblar, ya no se puede añadir relleno ni agua
- 4
Centro primero
Presiona primero el centro del cierre para unir las dos mitades. Es el primer pliegue y la referencia para la simetría entre izquierda y derecha.
DeshacerDesliza fuera del cierre antes de soltar para cancelar
RiesgoSi lo omites, la media luna se tuerce y pierdes puntos
- 5
Pliegues
Del centro hacia los dos lados, presiona a lo largo del cierre punto por punto, una presión por pliegue. Se pueden presionar varios dedos a la vez; si mantienes un solo dedo un momento, aparece encima un círculo de lupa.
DeshacerSe marca al soltar; desliza fuera del cierre para cancelar
RiesgoEspaciado dispar resta puntos; muy separados dejan huecos
- 6
A la bandeja
Presiona el dumpling y arrástralo a la bandeja enharinada. Al soltar, este queda terminado.
DeshacerDevuélvelo a la tabla para seguir haciendo pliegues
RiesgoPegarse a uno vecino resta puntos; si se cae, es defectuoso
Controles
Los pliegues aceptan varios dedos a la vez. Los demás pasos usan un solo dedo, y mantener presionado nunca abre la selección de texto ni una lupa. La fuerza con que presionas da igual, solo importa dónde y cuántas veces.
Los pliegues se marcan al soltar. Al presionar aparece un pliegue de vista previa; si mantienes un momento, sale una lupa que puedes deslizar para ajustar el lugar, y al soltar se marca de verdad. Si te sales del cierre, se cancela y esa presión no cuenta.
Si el cierre tiene un hueco, la pantalla te recuerda que lo presiones otra vez. Un hueco deja ver un poco de relleno, y una presión más lo arregla. Pero si presionas el mismo punto por tercera vez, la masa se rompe.
No se dibuja ninguna mano en pantalla. Solo hay una sombra de la yema del dedo, así que tu mano nunca tapa el lugar que quieres presionar.
Puntuación
Tu total es la calidad de todos los dumplings buenos sumada. La calidad llega a 100 como máximo, pero un dumpling bueno siempre vale al menos 30, así que la rapidez siempre ayuda. En el mismo tiempo, hacerlos bien da muchos más puntos. Los defectuosos valen 0 y no cuentan.
Por ejemplo: en 60 segundos haces 9 dumplings buenos y 2 defectuosos (uno con el cierre abierto y uno reventado). La calidad de los 9 buenos suma 819, así que tu puntaje es 819.
Defectuosos
Un dumpling que se desharía en la olla es defectuoso. Al dejarlo en la bandeja aparece una etiqueta con el motivo, y en la tarjeta de resultados puedes tocar ese dumpling para ver qué falló.
- AbiertoUn tramo del cierre de más de 0.9 cm (más o menos la yema de un dedo) quedó sin sellar.
- RotaAl presionar el mismo punto por tercera vez, la masa se rompe.
- ReventadoDemasiado relleno (más de 26 g), o más de 22 g puestos muy cerca del borde de la masa, así que se sale por el cierre al doblar.
- VacíoSe dobló con menos de 3 g de relleno sobre la masa, así que solo queda una masa doblada.
- Sin doblarLlevarlo a la bandeja cuando la masa todavía está plana.
- Se cayóSi lo sueltas en cualquier lugar que no sea la bandeja, cae a la mesa.
Calidad de los dumplings buenos
Todo lo que no es defectuoso es un dumpling bueno. En cuanto cae en la bandeja, se califica sobre 100 en seis puntos:
- Cierre30 ptsCuanto más borde quede sellado, mejor. Un pliegue presionado sobre un borde seco se va abriendo poco a poco: −4 pts por cada uno.
- Espaciado25 ptsCuanto más parejo sea el espacio entre pliegues vecinos, mejor: hasta 10% de diferencia da el puntaje completo, y con 30% o más de diferencia quedan solo 7.5 pts. Con menos de 4 pliegues, este puntaje se reduce a la mitad.
- Relleno15 ptsHasta 5% de diferencia con 15 g es puntaje completo, y con 30% de diferencia da cero.
- Simetría10 ptsEl pliegue del centro funciona como espejo: ¿los pliegues de la izquierda y la derecha coinciden? Cada pliegue de diferencia entre los lados cuesta 3 pts. Con menos de 4 pliegues, este puntaje se reduce a la mitad.
- Forma10 ptsPoco relleno y se ve plano: −4 pts. Relleno cargado a un lado: −3. Centro sin presionar primero: −3. Los dos lados cerrados en distinta medida: −2.
- Limpieza10 ptsRelleno manchando el cierre: −5 pts. Pegado al dumpling de al lado en la bandeja: −5.
Bonus: de 4 a 8 pliegues no restan nada, y 9 o más (sin contar la presión del centro) dan 3 pts más. Un solo dumpling llega a 100 como máximo.
Tres tiempos
Elige 60, 90 o 120 segundos antes de empezar, y luego una cuenta regresiva de 3 segundos. Cada tiempo guarda su propio récord, separado de los demás.
Cuando se acaba el tiempo, el dumpling que tengas en la mano, si ya está sellado y solo falta dejarlo, pasa solo a la bandeja y se califica. Uno que todavía no está sellado no cuenta.
Al terminar el tiempo, los dumplings de la bandeja van a la olla por 3 segundos (no cuentan en tu tiempo): los sellados flotan, los abiertos sueltan relleno y los reventados se parten. Luego aparecen los resultados, junto con cuántos harías en una jornada de 8 horas a ese ritmo.
Sello de calidad
En la tarjeta de resultados cae un sello, según cuántos de tus dumplings salieron defectuosos:
- CCAPROBADOComo máximo 1 defectuoso, o una tasa de defectos del 10% o menos
- CCA MEJORARUna tasa de defectos del 20% o menos
- CCRECHAZADOCualquier otro caso, incluso si ninguno salió bueno
Rangos
Depende de cuántos dumplings buenos haces por minuto. Los tres tiempos usan los mismos umbrales, así que los rangos de 60 y 120 segundos son justos. Los dos rangos más altos piden además una buena calidad media, para que no ganes apurando dumplings descuidados.
Datos curiosos
Las masas de dumplings que se venden miden casi siempre de 7 a 8.8 cm de diámetro. El juego usa 8 cm, que también es la masa redonda del examen nacional de habilidades de Taiwán para dumplings.
De verdad hay que humedecer. Las masas compradas necesitan un poco de agua en el borde para pegarse, y en cualquier parte que te saltes, el pliegue se va abriendo poco a poco. Las masas extendidas a mano normalmente no lo necesitan.
Más relleno no siempre es mejor. Un dumpling taiwanés suele llevar de 15 a 20 g de relleno, y el examen de habilidades fija la proporción entre masa y relleno en 2 a 3. Demasiado se sale, muy poco se ve plano.
Presiona primero el centro y luego hacia afuera. Después de doblar, aprieta el centro exacto para fijarlo y luego haz pliegues a izquierda y derecha para que la media luna no se tuerza. Lo habitual son de 2 a 4 pliegues por lado, de 4 a 8 en total.
Un cierre abierto arruina el dumpling, mientras que uno un poco torcido solo se ve feo. El examen de habilidades cuenta un cierre abierto como falla, y los concursos solo cuentan los buenos. Pliegues dispares, un poco de inclinación o un poco de aplanado restan como mucho unos pocos puntos.
Enharina la bandeja y mantenlos separados. Los dumplings terminados se dejan sobre una bandeja con una capa fina de harina, de uno en uno, para que no se peguen.
Las personas de verdad no son tan rápidas. Quienes cocinan en casa y se cronometraron tardaron de 23 a 36 segundos por dumpling. El juego se salta extender la masa y mezclar el relleno, por eso puedes hacer varios en 60 segundos. Los reportes sobre profesionales dicen casi siempre de 2 a 8 segundos cada uno.
Los números vienen de datos públicos del examen de habilidades de Taiwán y de recetas. La evaluación del juego está simplificada.